商丘市下轄夏邑縣、虞城縣、柘城縣、寧陵縣、睢縣、民權縣6 個縣，梁園區(qū)、睢陽區(qū)2 個區(qū)，永城市1 個省直管縣級市和1 個功能區(qū)（市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)與豫商經濟技術開發(fā)區(qū)合署辦公），總面積1.07 萬平方公里，常住人口782 萬人，全市城鎮(zhèn)化率47.81%。
商丘作為傳統農業(yè)大市，農林牧漁早已實現千億產值。2022年《商丘市綠色食品集群培育實施方案（征求意見稿）》提出到2025年建成具有全國影響力的超千億級現代食品集群，2023年出臺了《培育壯大冷鏈食品產業(yè)鏈三年（2023-2025）行動方案》，到2025年，全市冷鏈食品產業(yè)鏈產值達1000億元。
超千億食品產業(yè)“鏈群”規(guī)模已經成為商丘政企未來三年奮斗目標。商丘當前食品工業(yè)現狀如何？農林牧漁產業(yè)優(yōu)勢有哪些？產業(yè)鏈圖譜拉伸拓展情況如何？

1、農林牧漁：產值呈現逐年上升趨勢，永城市居于首位
2018-2022年商丘市農林牧漁產值呈現逐年上升趨勢。2021年首次突破千億大關，達到1062.8億元。2022年農林牧漁產值實現1112億元，同比增長4.6%，排在全省第五位。
從內部各縣（區(qū)）對比來看，商丘百億級農業(yè)縣域總共有7個，其中永城市農林牧漁產值185.4億元，位居首位，夏邑縣、柘城縣分居第二位與第三位。除永城市外，商丘百億級農業(yè)大縣間差距較小，彼此間差距不超過30億。

2、食品工業(yè)：營業(yè)收入波動式下降，利潤總額先升后降
2018-2022年商丘市規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)數量呈現先升后降趨勢。2020年規(guī)上企業(yè)數量突破300家，達到312家，2021年達到峰值345家，2022年降到342家。
2018-2022年商丘市規(guī)模以上食品工業(yè)營業(yè)收入呈現波動式下降趨勢。2019年達到峰值699.8億元，2020年下降到609.8億元，2021年回升到674.2億元，2022年下降到296.3億元，同比下降56.1%。
從內部營收結構來看，商丘市常年保持“農副食品加工業(yè)＞食品制造業(yè)＞酒、飲料和精制茶制造業(yè)”，其中農副食品加工業(yè)占食品工業(yè)比重由2018年56.3%上升至2022年75.9%，食品制造業(yè)比重由2018年30.5%下降至18.9%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)比重由2018年13.1%下降至2022年5.2%。
2018-2022年商丘市規(guī)模以上食品工業(yè)利潤總額呈現先升后降趨勢。2019年利潤總額達到峰值54.1億元，2020-2022年利潤總額經歷三連降，2022年首次降到-3.4億元。
從內部利潤結構來看，2018-2021年商丘市利潤總額結構為“農副食品加工業(yè)＞食品制造業(yè)＞酒、飲料和精制茶制造業(yè)”，2022年轉變?yōu)椤稗r副食品加工業(yè)＞酒、飲料和精制茶制造業(yè)＞食品制造業(yè)”，其中食品制造業(yè)首次降到-10億元，進而導致整體食品工業(yè)降到負盈利水平。

3、限額餐飲：營業(yè)收入與利潤總額呈現先升后降再升趨勢
2018-2022年商丘市限額以上餐飲業(yè)營業(yè)收入呈現先升后降再升趨勢。2019年上升到第一個峰值55510萬元，2020年下降到55508.9萬元，2021-2022年營業(yè)收入兩連升，2022年達到69725萬元。
2018-2022年商丘市限額以上餐飲業(yè)利潤總額呈現先升后降再升趨勢。2020年利潤總額上升至第一個峰值9190.3萬元，2021年下降至9072萬元，2022年上升至11316萬元，同比增長24.7%。

4、橫向拓展46個行業(yè)門類，縱向拉伸級數5級
根據產業(yè)鏈拉伸理論，商丘市食品產業(yè)鏈縱向拉伸級數5級，橫向拓展46個行業(yè)門類，產業(yè)鏈品類與營收重心主要集中在精深加工層級，高端產品制造方面拓展不足。目前，“柘城辣椒”“寧陵有禮”“夏邑西瓜”等區(qū)域公用品牌均已經發(fā)布，并在有關產品包裝上得到應用。
原材料層級：主要以蔬菜、小麥、瓜果生產為主。農業(yè)生產：小麥455.3萬噸、玉米265.5萬噸、大豆11萬噸、花生39.9萬噸、油菜籽2萬噸、蔬菜1141.7萬噸、瓜果315.5萬噸、水果195.8萬噸。牧業(yè)生產：豬肉33.1萬噸、牛肉3.5萬噸、禽肉16.4萬噸、羊肉4.7萬噸、牛奶21萬噸。漁業(yè)生產：水產品5.4萬噸。
初加工層級：主要以面粉制造和肉類生產為主。依托新雙龍食品有限公司生產面粉，依托商丘金平安面業(yè)有限公司生產掛面、面粉，依托秋收特色食品有限公司生產炒面粉，依托河南金隆菇業(yè)有限公司生產鮮菇，依托河南源運食品有限公司生產冷鮮豬肉、豬肉調理品，依托商丘愛格禽業(yè)有限公司生產雞蛋、冷鮮雞肉，依托睢縣海新食品有限公司生產冷鮮鴨肉，依托河南長領食品有限公司生產休閑花生，依托商丘市牽手食品有限公司生產醬菜與醬鹵肉制品，依托河南德榮清真食品有限公司生產醬鹵肉制品。
精深加工層級：主要以面食類制品、調味品、酒類制造為主。
面食類制品：依托河南省福潤食品有限公司生產速凍米面制品，依托程淑方食品有限公司生產干脆面類產品，依托河南好趣味食品有限公司生產沖調類面制品。
調味品制造：依托河南頓頓美調味食品有限公司生產醬油、食醋、料酒等調味品，依托商丘市牽手食品有限公司生產豆腐乳類制品，依托三櫻匯食品有限公司、河南省白師傅清真食品有限公司生產辣椒醬類制品。
酒類制造：依托河南皇溝酒業(yè)有限責任公司、河南省張弓酒業(yè)有限公司生產白酒類產品，依托民權縣天裕葡萄酒業(yè)有限公司生產葡萄酒類產品。
其他食品制造：依托河南丹誼食品有限公司生產粽子類產品，依托河南科迪乳業(yè)股份有限公司生產牛奶制品，依托商丘市名代食品有限公司生產糕點類產品，依托河南麥客多食品有限公司生產糕點、面包類制品，依托商丘宏源食品有限公司生產肉類罐頭制品，依托河南花仙子糧油加工有限公司生產花生油、葵花籽油等食用植物油類產品，依托河南省白師傅清真食品有限公司生產豆制類產品。
展示銷售層級：商丘市食品產業(yè)鏈已經覆蓋電商平臺、餐飲平臺、商超、便利店、工業(yè)品制造商等線上線下與國際國內渠道。
商丘食品工業(yè)園由區(qū)域內國資平臺公司——虞城高新區(qū)木蘭科技發(fā)展投資有限公司聯合當地知名龍頭企業(yè)及中國農業(yè)大學旗下中農創(chuàng)學院投資平臺共同成立。食品工業(yè)園規(guī)劃園區(qū)占地7000畝，建筑面積約400萬平米，總投資200億元，其中一期啟動豆制品、肉制品1700畝，總投資102億元；園區(qū)建成后主要分為五個功能區(qū)域:豆制品產業(yè)園，食品貿易物流園，億元企業(yè)產業(yè)園，米面制品產業(yè)園，食品小鎮(zhèn)，擁有包括蒸汽熱力廠、6萬噸污水處理廠、220千伏變電站、燃氣供應站、電動汽車充電站等在內的各項基礎配套設施。

總結
商丘千億農林牧漁產值以及300多家規(guī)上食品工業(yè)企業(yè)是整個農食產業(yè)的資源優(yōu)勢和基本盤。未來需要進一步推動農業(yè)資源與食品工業(yè)進行鏈接，推動農業(yè)農人向工業(yè)工人有效轉化，推動科研成果與農食產業(yè)進行對接，最終實現基本盤轉變?yōu)樵鲩L極，增長極驅動產業(yè)帶動。

（文章來源于食業(yè)園區(qū)研究院）